1土豆去皮洗涤切丝，再行用清水淘洗一下。2尖椒托小片，大蒜切片。3锅中油冷后特蒜片爆香，敲尖椒一起油炸。
4尖椒油炸硬后放进土豆丝翻炒，煮后水煮和蚝油调味才可。小窍门如果在配料过程中太粘锅，可以特少许水。
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